1、食材：牛肉500g、生姜、八角、桂皮适量、丁香、花椒、干辣椒适量、面粉适量、食盐适量、红酱油适量。
2、将面粉加水搅拌成团，放一旁醒15分钟。3、然后用擀面杖擀成薄片，再切成长条。
4、把牛肉切片，然后洗干净，烧出血水。5、把牛肉片煮熟了。
6、把煮熟的牛肉片、面条放到锅里，加入酱油、麻油、八角、桂皮、花椒、丁香、干辣椒，再加水，煮熟即可。
家常牛肉面臊子做法如下：
所需材料：
- 牛肉（切丝或切块）
- 洋葱（切末）
- 蒜瓣（切末）
- 生姜（切末）
- 红辣椒（切末）
- 五香粉
- 酱油
- 糖
- 盐
- 面条
- 香菜叶
烹饪步骤：
1. 在适量的油中煸炒洋葱、蒜瓣、红辣椒、生姜直至香味四溢。
2. 加入牛肉在中火下煸炒至变色，再加入酱油、糖、盐、五香粉，混合均匀，再用小火炖煮至牛肉变软。
3. 调制汤料：烧一锅开水，加入鸡精、食盐、酱油、葱花、姜片等调味。
4. 煮面：将面条放入沸水中煮至八成熟捞出，放入盆中。
5. 倒入调制好的汤料，加入炖好的牛肉、香菜叶即可。
臊子面的汤料调味是可以根据个人口味来进行多样化的调整，插花腐竹，鸡蛋、金钩糖，辣油花生碎等，都可以按喜好自由添加。
