广西干锅鸭的正宗做法是将鸭肉切成薄片，放入热油中煸炒至变色，捞出沥干油分。
接下来，将鸭片放入热油锅中，加入蒜蓉、干辣椒、姜片和葱段，煸炒出香味后，放入豆瓣酱、糖、生抽、老抽、盐和鸡精等调味料，翻炒均匀。
最后，将炒好的鸭片倒入锅中，加入适量的水，用小火焖煮至鸭肉入味，关火即可食用。
干锅鸭是广西著名的传统美食，下面是正宗的做法：
所需食材：
- 母鸭一只，约2斤
- 干辣椒、花椒、八角、香叶各适量
- 姜蒜末、小葱段、干豆腐丝适量
- 盐、酱油、料酒、香油、糖、生抽适量
步骤：
1. 鸭子宰好后斩件，不要太大也不要太小，宰好后焯水备用。
2. 干辣椒、花椒、八角、香叶放在水中用慢火煮10-20分钟，一下脚后，把水沥掉留下调料。
3. 姜蒜末、小葱段、干豆腐丝热油锅爆炒，然后加入准备好的调料炒香，加适量盐、酱油、料酒、糖、生抽调味。
4. 把焯水的鸭件放入锅中翻炒配好调料，随后加水煮开，调小火慢炖20分钟左右，最后加香油拌匀装盘即可。
好了，现在一份正宗的广西干锅鸭就完成了，赶紧动手试试吧！
