干锅鸭的做法
1.
土豆切块，有专门切土豆的工具更好，稍微切大块些。
2
生姜，蒜切碎备用。
3
芹菜，香菜切小节备用。
4
土豆下锅焯水，待较软后捞出备用。
5
热锅放油，放葱姜花椒炒香，放鸭子翻炒，加生抽蚝油，加入藕翻炒（若喜欢脆的藕可以之后再放），加适量水，加香料开始煮，待煮几分钟后加入土豆和洋葱再次翻炒，焖锅收汁，加孜然粉，加芹菜翻炒。
6
出锅撒少许香菜即可
材料
鸭腿两个，土豆2个，姜，葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐各适量
做法
1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断，
2.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀，
3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色，
4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟，
5.加入土豆和盐，加几滴醋，继续保持中火，
6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅。
