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剁椒鱼头的家常做法和步骤(剁椒鱼头的家常做法视频教程)

剁椒鱼头的家常做法和步骤(剁椒鱼头的家常做法视频教程)

更新时间:2024-04-09 06:09:13

剁椒鱼头的家常做法和步骤

【准备食材】:

鱼头一个,剁椒一小罐(300克),泡小米椒30克,生姜一小块,大蒜6瓣,半勺白糖,半勺盐,半勺蚝油,1勺生抽。

【制作方法】:

第1步:鱼头清洗干净,反面划几刀方便入味,用少量的盐,姜丝,白酒腌制一下,鱼头冷藏放入冰箱腌制15分钟。

第2步:趁鱼头腌制的空隙,把剁椒酱炒了,

锅中下入的油,倒入泡椒,大蒜末生姜末炒出香味,接着下入剁椒,开始调味,下入半勺白糖,半勺盐,半勺蚝油,1勺生抽,翻炒均匀盛出备用。

第3步:炒好的剁椒均匀铺在鱼头上,大火蒸12分钟撒上葱花浇上热油即可。

主料:鱼头一个,粉色一小把,剁椒一些,红色尖椒少量,葱一些

辅料:盐一小撮,香油少量,花椒粉少量,胡椒粉少量,油少量

做法步骤:

1. 鱼头加盐,料酒,姜,花椒粉,胡椒粉抹半个小时入味,粉丝用温水泡软半个小时。

2. 粉丝捞起垫在鱼头下,鱼头放好铺上剁椒,红椒点缀,浇上香油,洒上葱段。

3. 大火烧水烧开,鱼上蒸笼10-15分钟,鱼眼翻白就好了。鱼拿下来后锅烧热油,在剁椒上洒上葱花,热油浇上去就好了。

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