一般来说，将盐加入煲汤的最后阶段是最合适的。这样可以确保调味料的浓度和味道正确，因为在烹饪过程中，水分会慢慢蒸发，使得煮汤的液体变得更加浓缩。
如果在煮汤的早期就添加盐，可能会导致最终的汤太咸。因此，建议在煲汤快要完成时再加盐，然后根据口味再适当调整。
煲汤时，放盐的最佳时间取决于煲汤的时间和种类。一般来说，如果您煲的是骨头汤或肉汤，可以先将水烧开，然后放入食材和调料，再等到开锅后放入适量的盐，静待汤汁浓缩即可。
如果您煲的是清汤或素汤，最好是等到所有的食材都熬煮好以后再放盐，以免影响食材的口感和颜色。总之，煲汤时放盐要适量，放得太早或太晚都会影响汤的口感和质量。
