准备食材：
黄瓜、盐、大蒜、香菜干、小米椒、生姜、花椒、食用油、干辣椒段、味精、白糖、生抽、陈醋、素蚝油
做法：
准备几根洗干净的黄瓜，切成窄一些的长条，这样比较容易入味，然后往盆里加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，搅匀后放一旁腌10分钟左右，杀出里面的水分。
接下来准备需要的配料，准备几个大蒜，全部切成蒜片备用。
准备一小把香菜干切成细末。
再准备几个小米椒，全部斜着切成小段，加小米椒给这道菜既可以增色也可以增辣，再切几小片的生姜片。
这会儿把黄瓜冲洗干净，再把黄瓜上面的水分撺干一些，放入盆里面，开始调味，往盆里加入切好的蒜片、生姜片，再加入切好的小米椒和香菜，然后烧点花椒油，加入一些干辣椒段，直接泼入盆里面，再加入一小勺的盐调味，加一小勺的味精，一小勺的白糖，再加点生抽和陈醋，再加点素蚝油，用筷子搅拌均匀，搅匀后直接装入盘里面就可以开吃了。

主料：
鸡蛋干400克 ;
辅料：油、盐、花生米、香菜、红辣椒、蒜籽、香油、老抽(各适量);
步骤：
1、鸡蛋干切成薄片;
2、鸡蛋干薄片放入锅内，大火上汽后蒸5分钟;
3、蒸熟后沥去水分;
4、准备香菜、红辣椒、蒜籽洗净切碎;
5、鸡蛋干浇上少许老抽(生抽也可以)，将香菜、红椒、蒜籽盖在鸡蛋干面上;
6、热锅放少许玉米油及香油，放一小勺花生米炸香.在香菜面上撒少许食盐;
7、将花生米及热油浇上去，香喷喷的香菜拌鸡蛋干做好了。
