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手扒羊肉的做法(内蒙手扒羊肉的正宗做法)

手扒羊肉的做法(内蒙手扒羊肉的正宗做法)

更新时间:2024-05-08 15:19:50

手扒羊肉的做法

食材明细

羊排250克

葱1段

姜1块

蒜0.5个

八角4个

花椒15个

咸鲜口味

煮工艺

半小时耗时

未知难度

1

冷水加姜片煮羊排。水开后去除沫子,羊排沥水。

2

准备配料:葱段、姜片、蒜整瓣、八角、花椒

3

羊排、配料入高压锅。加水与食材齐平。加盐、生抽、料酒适量。选择高压锅的“肉类”开始煮。

4

制作酱汁:蒜蓉加入生抽、老抽适量。这个酱汁一定要准备,沾羊排超好吃。

5

高压锅停止后,捞出,开吃!

手扒羊肉是一道传统的新疆菜肴,做法如下:

所需食材:

- 羊肉(带骨或去骨均可)500克

- 大葱1根

- 姜片5片

- 八角2个

- 花椒1小把

- 料酒1汤匙

- 生抽1汤匙

- 盐适量

- 清水适量

- 食用油适量

步骤:

1. 羊肉洗净,切成小块,用清水浸泡30分钟,去除血水。

2. 锅中倒入适量的食用油,加入葱姜、八角和花椒煸炒出香味。

3. 加入羊肉煸炒至变色,倒入料酒和生抽,翻炒均匀。

4. 加入适量的清水,水量要稍微多一些,大火烧开后转小火煮30分钟。

5. 羊肉煮熟后,捞出放在盘子里,用手将羊肉扒成小块,去掉骨头和筋膜。

6. 将扒好的羊肉放在盘子里,淋上煮肉时留下的汤汁,撒上适量的盐即可。

手扒羊肉的关键在于煮肉的时间和火候,煮肉时间过长会导致肉质过于烂糊,火候不足则会导致肉质过于硬。建议大火煮开后转小火慢炖,直到羊肉变得酥烂即可。

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