一、酸豆角可以跟鸡爪一起炒。
二、材料：鸡胗300 g，酸豆角100g，生姜1 小块，大蒜4 瓣，食用油30 克，酱油1/2大 匙，料酒 1/2大匙，精盐1 小匙，白糖 1/2小匙，味精 1/2大匙。
三、做法：
1.酸豆角氽水后待用；鸡胗洗净切小块，放入油锅中滑熟；姜、蒜洗净切末；
2.把锅中余油烧热，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、鸡胗翻炒，加入酱油、料酒、盐、糖、 味精炒匀。
1.鸡腿洗
2.斩块。
3.冷水下锅焯水。
4.开锅即可。
5.洗净浮末。
6.酸豆角洗净切段。
7.热锅冷油，放冰糖。
8.把冰糖炒化，成琥珀色。
9.放鸡块翻炒。
10.放生
11.炒均匀。
12.葱姜切块，取卤肉料
13.放葱姜等及老抽
14.翻炒均月。
15.放酸豆角。
16.炒匀。
17.放清水。
18.盖锅盖。
19.中火炖煮30分钟，放鸡精。
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20.大火收
21.
22.切青红椒放菜上。
23.成品。
