做法一：
所需材料：
猪肉（五花肉或瘦肉均可）150克、酸豆角100克、葱姜适量、盐、生抽、料酒、淀粉、油适量
1. 猪肉切成丝，加入料酒和淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 酸豆角去头尾洗净后切段，葱姜切末备用；
3. 锅中倒入适量油，烧至7成热后加入猪肉煸炒至变色；
4. 加入葱姜末和酸豆角继续翻炒；
5. 加入少许盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
做法二：
所需材料：
猪肉（五花肉或瘦肉均可）150克、酸豆角100克、蒜泥适量、盐、生抽、糖、淀粉、油适量
1. 猪肉切成小丁，加入生抽、糖和淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 酸豆角去头尾洗净后切段，蒜泥备好；
3. 锅中倒入适量油，烧至7成热后加入腌制好的猪肉煸炒至变色；
4. 加入蒜泥和酸豆角继续翻炒；
5. 加入少许盐和生抽调味，继续翻炒均匀即可。
酸豆角炒猪肉是一道家常菜，下面是简单的做法：
所需材料：
猪肉（切丝）200克
酸豆角（切段）100克
葱姜蒜适量
盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量
油适量
做法步骤：
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入猪肉丝煸炒至变色。
加入酸豆角段继续翻炒。
加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀。
最后加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右，直到汤汁收干即可。
小贴士：
猪肉可以用里脊肉或者瘦肉，切丝后用少量盐和料酒腌制一下，更加入味。
酸豆角可以提前泡水去除一些酸味，也可以加入少量的白糖中和酸味。
炒的时候要不停翻炒，以免猪肉和酸豆角粘锅。
汤汁收干后可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒粉提升口感。
