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牟家鸡 做法(牟家鸡的做法及配料)

牟家鸡 做法(牟家鸡的做法及配料)

更新时间:2024-04-06 04:35:33

牟家鸡 做法

材料鸡大腿3只(约1200g),老姜10片,麻油4大匙,米酒2杯,热水1杯。

做法 1. 将鸡腿切块,先用半锅滚水汆烫去血水,捞出备用。2. 炒锅加热麻油4大匙,放入姜片,小火煸炒至脱水焦黄,放入鸡块拌炒。3. 倒入米酒与热水,中火煮约10分钟,熄火,盛出即可供食。

注意事项: 

 1. 如果是坐月子吃,记得要用不含盐的米酒,或是日式清酒也可以。月子菜最好能用黑麻油,比普通麻油更补。一般厨用米酒是含盐的,所以不需另外加盐,或者可按个人口味斟酌加点盐调味。2. 姜片以小火煸干再烧,香而不辣,若煸不干,辣味较重。与鸡块煮过的姜片非常好吃,所以要有耐心,小心慢炒才能达到效果。3. 这里用的是鸡大腿。

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