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烫面糖锅烙做法(东北发面锅烙的做法大全)

烫面糖锅烙做法(东北发面锅烙的做法大全)

更新时间:2024-04-14 11:24:55

烫面糖锅烙做法

第一步,面粉中先加上一勺食盐,110毫升的开水准备好,分次少许冲入面粉中,用筷子搅拌成半烫面,再将凉水加入;

第二步,揉成一个光滑的面团,软硬度适中便可,揉好的面团静置醒一会,让其发挥延展性,继续再揉一会,在面团的表面刷上一层植物油;

第三步,继续松弛30分钟,这个过程中,准备一个小碗,放入2勺面粉,加上点食盐和花椒粉,拌均匀,植物油放入锅中烧热,浇在面粉中;

第四步,搅拌好,油酥就做好了,让其放凉了用,松弛好的面团直接揉搓成长条,分成小面剂子,取一份擀成大薄片,刷上油酥,从一边切个口卷起来,竖着按扁;

第五步,再次松弛20分钟,擀成薄饼,锅中刷上油,烧热后放入饼胚,小火开始烙,将两面都烙至金黄的时候,饼就可以出锅了。

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