如果酱油放多了，可以尝试把其他调味料加入，如糖、醋、料酒等，来平衡酱油的味道。另外，也可以加入一些淀粉水来稀释酱油的浓度。在调整颜色方面，可以尝试加入少量的醋或柠檬汁来增加亮度，也可以加入一些鲜红色的调料来增加色彩鲜艳度。最后，要注意逐渐调整味道和颜色，避免一次性加入过多调料而影响菜品的口感和美观。
1、加糖：如果不慎将酱油放多了可以加些白砂糖来中和酱油的咸味，而且加入糖翻炒后菜肴会别具一番风味，对于甜咸口的人来说很是受用。
2、加水：如果当酱油与料理已经完全混合，或者在菜品即将完成时发现味道过重或颜色过深。此时应立即加入热水或者温水，让味道随着酱油的稀释而减轻。
3、加牛奶：炒菜时酱油放多了，可以加点牛奶补救一下，能减轻酱油的咸味，还能冲淡酱油的颜色。
