田螺的肉尾部是可以食用的部分，通常用牙签将田螺肉挑出来后，用辣椒、花椒、姜、蒜等调料烹饪。
螺口上部靠口的硬肉则是田螺的肝脏，含有大量维生素A、蛋白质和铁，但因为内脏部分有寄生虫和重金属，建议少量食用。田螺的尾巴是消化排遗的地方，容易聚集细菌和寄生虫，建议在烹饪前将尾巴部分丢弃。
1、我们平常吃的，主要是靠近螺口的一块比较硬硬的韧性的肉，而靠近底部的一些软的部分则是田螺的内脏，由于这一部分存在一些有害物质和寄生虫，所以不建议大家吃这些部位。
2、在处理田螺的时候，首先把田螺放水里滴上几滴食油静放2-3天，中间换水1-2次，这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出，然后把田螺外壳洗净，用钳子把底部，也就是最尖的地方掰掉。
3、处理完了之后再次进行清洗，并将田螺用深口的盘子装好然后加入适量水，然后用另外一个盘子扣上，并来回晃动，这样田螺里的泥沙和杂质就可以被排出。按此步骤进行两三次，若最后倒出来的水都是清水，则算是干净了。
