1.酵母溶于温水中（大约30度左右，手腕试不烫），静置3分钟
2.面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉成光滑面团
3.盖上保鲜膜，放室温发酵至大约2倍大
4.等待发酵面团的过程，做紫薯泥。紫薯上锅蒸熟后，去皮按压成泥，趁热拌入一勺细砂糖，拌匀后成紫薯泥备用
5.发酵好的面团，充分揉匀排出面团中的空气，搓成长条，分成五个小剂子
6.取一个小剂子，搓圆按扁擀成圆形，在当中放上搓圆的紫薯馅
7.像包包子一样包起来，再按扁，表面撒上白芝麻，醒10分钟
8.平底锅空锅加热（注意不要放油），把醒好的饼胚排入锅内，用小火烙至两面稍有焦黄即可
烧饼做法:
紫薯馅：紫薯蒸熟，加糖捣成泥，加一勺炼乳搅拌均匀，没有炼乳可以加点蜂蜜。
1.300克面粉加180克温水搅成面絮，20克食用油揉成水面团。
2.150克面粉加60克食用油，揉成油酥。
3.水面团擀成饼，包上油酥，擀成一个长方形的饼。
4.从一头卷起，卷成卷，切成等份的面剂。
5.取一个面剂，将切口处对折揉捏，做成一个圆形的面剂。
6.再擀成边缘薄中间厚的饼，包上紫薯馅，用虎口收拢剂口，擀成一个圆饼。
7.全部做好以后，放在无油的平底锅中小火烙饼，一面上色翻烙另一面，烙至两面金黄酥脆出锅，紫薯小烧饼就制作完成啦。
