主料：面粉300克
辅料：酵母4克，水若干，五花肉适量，榨菜适量，黑白芝麻适量，香葱少许
做法：
1.酵母用温水化开，倒入中粉中酌情加水，揉成面团后，放温暖湿润处醒面约半小时。
2.五花肉切丝、切丁、再剁成馅。
3.榨菜切细末，拌入肉馅中，再拌入黑芝麻。
4.加上料酒、盐、生抽、鲜贝露等调料拌匀。
5.醒好的面排气分割成小剂子。
6.擀开包入肉馅。
7.捏褶子包上。
8.捏着有褶子的一面，把另一面沾上白芝麻。（哈哈哈，褶子捏的不好看也不要紧啊）
9.平底锅内刷油，有褶子的一面向下放入锅内。
10.盖上盖、再醒约15分钟左右。
11.开火煮约两三分钟后，倒入冷水没过生煎包约1/2左右。
12.煮至水收干，撒上葱花，转小火再煎一会儿。
13.用筷子轻推生煎可移动，即可。
1：韭菜洗干净，晾干
2：香菇用水焯一下，挤干水分，切丁。
3：葱段切碎，姜切片(吃姜的也可以直接切姜末)
4：五花肉肥瘦分开，分别切小丁。
5：面粉250g，温水75ml，酵母粉4g，白糖一勺，温水里化开酵母粉，面粉里加白糖，酵母粉化开之后，加入面粉里，用筷子搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖的地方发酵至2倍大，1--3小时。
6：炒锅放少许油，放入肥肉，把油炸出来，留下油渣。
7：混合油里放入瘦肉丁，翻炒变色，加入葱姜，翻炒均匀，放入香菇丁。
8：加入生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀，关火放大碗里晾凉，一定要放凉透。
9：韭菜切丁，加入凉透的肉丁里，加入适量盐，少许鸡精，稍微多一点香油，搅拌均匀。
10：醒发的面团，揉成条，切剂子，擀成中间厚四边薄的包子皮。
11：包子皮放入韭菜肉丁馅，捏成包子，放那再次醒发30分钟左右。
12：不粘锅里放少许油，小火放入包子，煎至底部金黄。
13：一碗水加入少许面粉，把面粉水倒入锅里，到包子的三分之一处，中小火盖上锅盖闷15分钟左右。
14：水快熬干以后开盖，汤汁收干起焦。
15：出锅开吃。
