全麦粉做煎饼为什么不成型（全麦煎饼为啥很劲道）

原因为煎饼调制的面糊比例不对，调制的面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了太稠摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型。

还有一种情况则是面粉中放了比较多的油，同样是比例调试不对，所以需要注意油的用量。