食材明细
粉条300g、头菜半个、葱适量、姜适量、蒜适量、醋适量、酱油适量、老抽少许、五香粉少许、白胡椒粉少许。
1、粉条用水煮熟。
2、头菜一个。取几片叶子就行。
3、姜切丝 蒜切沫 葱切丝 头菜切丝 粉条切短一点。
4、锅中放姜葱。
5、放入头菜翻炒。
6、然后放入粉条。
7、放入酱油 老抽 五香粉 白胡椒 醋,调味。
8、放入蒜翻炒。
9、成品。
配料:大头菜半颗,粉条适量,小米辣四个,生抽三勺,盐适量。
步骤一:粉条一般都是需要提前泡好的,否则粉条是比较硬的。如果是用凉水泡的话,那么要提前两小时,如果是温水泡的话一般半个小时就可以泡好。
步骤二:大头菜要选择外观比较好的,没有虫吃的情况,清洗干净之后手撕成丝状就可以。
步骤三:起锅烧油,油温七成的时候下小米辣翻炒出香味,然后把大头菜放进去炒到变软。
步骤四:放生抽和盐,把调味料翻炒均匀。
步骤五:最后放入粉条,粉条放进去之后要迅速的翻炒,否则会容易粘锅。
步骤六:要放适量的水,这样避免粘锅,而且可以焖煮一会。
步骤七:一般能够用筷子夹断粉条的时候就可以出锅了。