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千叶豆腐原材料(千叶豆腐原材料做法)

千叶豆腐原材料(千叶豆腐原材料做法)

更新时间:2024-04-18 18:03:24

千叶豆腐原材料

千叶豆腐的原材料主要是黄豆和水。首先要将黄豆浸泡至少12小时,然后磨成浆,加入适量水后煮沸,再用纱布过滤出豆浆。

将豆浆加热到80℃左右,然后加入凝固剂,如硫酸镁或醋酸钙等,让豆浆凝固成块状。

待凝固后,将块状豆腐切成薄片,再将薄片浸泡在水中加入盐和糖等调料中,烹制成千叶豆腐。

千页豆腐主要原料是大豆分离蛋白和水。其它辅料为:食用植物油、淀粉等。然后再添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂,经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等工艺制成。千页豆腐不是豆制品,它与传统的豆腐不一样,两者之间也还是存在很大区别的。

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