材料:三文鱼200克，丝瓜300克，生姜丝、葱花、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、清热油适量。
做法:1.将三文鱼洗净，去鱼鳞、去骨，切成丁状备用。
2.丝瓜去皮，切成薄片备用。
3.锅中热油，放入姜丝，煸炒出香味。
4.加入鱼丁翻炒，放入料酒去腥。
5.加入适量的水，大火煮开，转小火慢慢煮15-20分钟，同时撇去浮沫。
6.加入丝瓜片，继续煮2-3分钟。
7.根据个人口味，加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味即可。最后撒上葱花，淋上一下清热油即可。
正宗做法如下，三文鱼200g，切薄片。放入碗中。加入少许料酒，食用盐腌制片刻。
丝瓜两根清洗干净。去皮去瓤切成薄片。
锅热放油，放葱姜炒香。
再放入丝瓜片儿翻炒片刻。
加入五香粉，适量水。
大火烧开后，再放入腌好的三文鱼片。烧煮片刻，加入香油，食用盐即可出锅。
