主料：鲶鱼400克，酸白菜300克，
调料：盐5克，味精3克，八角3克，胡椒粉2克，大葱10克，姜10克，香油10克，料酒20克，猪油25克
做法
1.酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。
2.鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。
3.炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。
1.将葱姜蒜切好备用。
2.将鱼内脏处理干净洗净。
3.将锅里加油烧热放入葱蒜酱油爆锅。
4.将锅里加水放入辣酱姜盐。
5.将汤烧开把鱼放入。
6.将锅盖上炖15分钟。
7.将锅盖打开放入鸡精炖1分钟即可
