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如何储存开封过后的酵母(酵母存放的正确方法)

如何储存开封过后的酵母(酵母存放的正确方法)

更新时间:2024-04-03 11:28:20

如何储存开封过后的酵母

储存方法:酵母开袋后,用夹子把开口夹严,然后把酵母放入一个大碗中,把大碗口套上保鲜膜(双层保险),之后放入冰箱冷藏(或放到低温干燥处,但比不上冰箱中的酵母活性好)保存酵母活性。切忌受热受潮!

酵母开袋后把开口封严,然后放入冰箱冷藏来保存活性。 影响酵母稳定性的因素有水分、含氮量、储存温度和有无氧气存在等。酵母细胞在干燥无空气无营养物的条件下,处于休眠状态,易于保存。开封后最好短时间内用完。如果酵母开袋后用不完,应在冷藏状态下保存,切忌受热受潮,也就是说放入冰箱冷藏,以此保存酵母的活性。 实验证明,酵母采用真空包装时,在5℃时,酵母活性每月下降0.6%;20℃时每月下降1.7%;而37℃时每月下降80%。所以,酵母开袋后,一定要把开口封严,然后放冰箱冷藏,从而保存酵母的活性。但是一定要尽快用完,否则酵母容易失效。

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