材料
花生油半汤匙;,片糖1/3块;,猪肉2两;,酸菜1棵;,生姜2片;,盐2/3汤匙;,生粉1半汤匙。
做法
1、猪肉切小条,用生油、生粉、1/2盐腌10分钟;
2、酸菜用水泡10分钟,洗干净后切丝,沥干水分;
3、热油锅,放姜片爆香,放进猪头肉爆炒至转色捞起;
4、热油锅,放酸菜爆炒,放半杯水,1/3片糖,大火烧开后转小火,焖15分钟后,加入猪头肉条,一起焖5分钟,加1/2盐调味。
酸菜炒猪头肉是一道经典的川菜,口味酸爽可口,深受人们喜爱。下面给大家介绍一下这道美味佳肴的做法。
首先,我们需要准备一些新鲜的猪头肉和酸菜。酸菜要选择口感脆嫩,味道酸爽的品种,可以在市场或者超市购买到。猪头肉要先放入开水中焯水,去除血水和异味,焯水时间约为5分钟左右。然后将猪头肉切成小块备用。
接下来,我们可以开始下锅炒制了。先将锅放在火上,加入适量的食用油,烧热后放入猪头肉块煸炒,直至肉块变色均匀。此时,可以加入适量的料酒提味,同时倒入一些水,使猪头肉更加入味,炒制时间大约为10分钟。
当猪头肉炒熟后,我们便可以加入酸菜。在加入酸菜之前,最好将酸菜洗净,切成小段,这样可以更好地入味。将酸菜放入锅中,继续翻炒均匀。酸菜中的酸味和猪头肉的鲜香相互融合,可谓是绝佳的搭配。
接下来,我们可以适量加入一些调料,例如葱姜蒜末、盐和胡椒粉等,以提升整道菜的口感和味道。炒制时间再持续5分钟左右即可关火。
最后,将炒好的酸菜猪头肉装盘,并撒上一些葱花作为装饰。这道菜肴既有酸菜的爽口,又有猪头肉的嫩滑,是一道别有风味的川菜佳肴。
酸菜炒猪头肉不仅口感独特,而且营养丰富。酸菜含有丰富的维生素C和纤维素,能够促进消化和增强免疫力;猪头肉则是一种蛋白质丰富的食材,富含大量胶原蛋白,有助于美容养颜。因此,经常食用这道菜对身体健康非常有益处。
酸菜炒猪头肉是一道制作简单,味道美味的川菜佳肴。无论是在家中还是在餐馆里品尝,都能够让人口水直流。快来尝试一下吧!