黄花菜为什么加二氧化硫（黄花菜中毒的症状及处理方法）

保鲜作用

虽然鲜黄花菜中含有有毒的秋水仙碱，但干黄花菜是经过蒸熟晒干的，秋水仙碱已经受热被破坏了，不会引起中毒。但是，这并不说明干黄花菜没有毒，因为为了让干黄花菜有卖相、能长期保存。二氧化硫来熏黄花菜。正常情况下，残留的二氧化硫不会对人体不会造成任何伤害