油饼母鸡汤是一道配有油饼和鸡汤的美味菜肴。油饼外酥里嫩，母鸡汤用土鸡熬制，清香可口。两者结合堪称绝配。主料是母鸡鸡，面粉，用母鸡做的汤，油饼可以自己做，也可以买葱麻油饼。
油饼需要面粉，洋葱，大油，清油，盐。
汤需要母鸡、清水、葱、姜、橄榄油、酱油、盐、五香粉、味精、香菜。
油饼母鸡汤是这样做的：
1.用凉水把面住，面要软一些。活后用保鲜膜盖好，放置15分钟。葱花切碎，葱末切大油备用。将醒面擀成大面团，抹上少量清油，撒上少量面粉和盐，再铺上葱花和油丁。
将摊好的面团擀成卷，切成同样大小的片，卷成煎饼坯备用。将饼放在火上，倒少许轻油加热，放入饼中烤熟备用。
2.把鸡肉切成小块。
3.往锅里加水，煮沸。煮至七成熟后，加入鸡肉焯水。
4.将焯水的鸡肉捞出控水，然后放入碗中备用。
5.将葱和姜切末备用。
6.把锅里的水倒掉，擦干净，预热，然后放入橄榄油，油热后放入葱姜，把葱姜炒香，然后放入鸡肉翻炒。
7.加入酱油、适量水、盐(少一点，因为饼里也有盐)，再加入五香粉，腥香。
8.关火后，将食材放入高压锅，盖上高压锅盖，按下鸡肉按钮。
9.到了高压锅烧鸡的时候，排气打开锅盖，再加一点味精，然后把鸡汤盛到碗里。
10.把肉饼撕成小块，泡在鸡汤里，撒上香菜就可以吃了。
制作油饼需要准备面粉，葱油盐。母鸡汤的汤料需要母鸡肉，清水，葱姜，橄榄油，盐，五香粉，味精，香菜，先用面粉加水揉成面团，然后加入葱末擀成一张小饼，放入锅中煎熟
