驴血煮出来是什么颜色的（驴血煮熟了为什么是白色）

任何血煮出来都是紫黑色的。血由于有血红素，凝固之后都会呈红色，用开水煮熟后，血红素发生转变，变为紫黑色。

比如我们常吃的猪血，鲜猪血端上来都是红色的，放入锅中煮，随着颜色改变为紫黑色，表明血已经煮熟了，可以吃了。血含有丰富的蛋白和各种营养成份，深受食客们喜爱。