1、将南瓜和紫薯去皮切片。

2、蒸熟南瓜和紫薯。

3、将蒸好的南瓜和紫薯压成泥状。

4、紫薯面团：碗中加入紫薯泥100克、面粉200克、白糖10克、酵母2克和温水适量。（紫薯含水量不同，揉面的时候需要适量加入温水。）

5、揉成一个光滑的紫薯面团，盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至原来的1.5一2倍大。南瓜面团也是同样的操作。（发酵温度一般控制在28度左右，发酵大概2小时左右。）

6、白面团：碗中加入面粉200克、白糖10克、酵母2克和牛奶120毫升。

7、揉成一个光滑的白面团，盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大。

8、案板上撒上适量面粉，取出面团，做揉面的工作。揉发酵后的面团，反复将面团揉匀排气。

9、将白色面团盖擀成长面片。

10、南瓜面团和紫薯面团也擀成长面片。

11、将紫色面片盖在白色面片上。

12、再将黄色面片盖在紫色面片上。

13、切边，修整好面片的四周。

14、面片从中间一分为二。

15、将面片卷起来。

16、尽量卷紧，捏紧收口。如果卷太松，蒸出来中间会有缝隙。

17、切成一个个馒头的形状，宽度大概6厘米，不要切太窄，否则馒头发酵后容易站不稳。

18、将三色馒头放入蒸盘中，每个馒头之间要相隔开来，保持一定的距离。蒸烤箱中用发酵功能再发酵20分钟。

19、设定蒸烤箱温度110度，时间12分钟，时间到后取出三色馒头即可。（如果是蒸锅蒸的话：蒸锅内装足够的水后烧至40度左右，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把三色馒头放上去。每个馒头之间要相隔开来，保持一定的距离。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大，用手指轻轻一按，感觉很有弹性，就可以开火蒸了。大火烧开后转中大火蒸15分钟，关火焖3分钟后再打开盖子，这样馒头不易回缩。）
