豆腐皮腊肠是一道常见的家常菜，下面是一种常用的做法：
材料：
- 豆腐皮：适量
- 生腊肠：适量
- 姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 植物油：适量
- 水：适量
步骤：
1. 准备工作：将豆腐皮浸泡在温水中，去除豆腐皮表面的油脂。
2. 切配料：将姜和蒜剁成末。将生腊肠切成薄片或者适合的长度。
3. 煮豆腐皮：将豆腐皮放入沸水中煮1-2分钟，使其变软。然后捞出沥干备用。
4. 炒配料和腊肠：在锅中加热植物油，放入姜蒜末炒香。然后加入腊肠炒至出香味。
5. 加调料：为了让腊肠更加入味，可以加入一些酱油、料酒、白胡椒粉、盐和糖调味。根据个人口味适量调整。
6. 包卷豆腐皮：将煮好的豆腐皮放在平整的工作台上，将炒好的腊肠和配料放在豆腐皮上，然后将豆腐皮卷起来。
7. 蒸煮：将卷好的豆腐皮腊肠放入蒸锅中，蒸15-20分钟。可以用牙签扎住两端，以防止卷卷成型前后张开。
8. 出锅和调整味道：蒸好后，取出豆腐皮腊肠，根据个人口味再加一些酱油和香油，以增添风味。
这是一种简单的家常做法，你可以根据个人口味的喜好和食材的实际情况进行调整和创新。
