下面是螃蟹炒白果的家常做法：
材料：
大闸蟹 4 只
新鲜白果 100 克
葱姜蒜 适量
盐、胡椒粉 适量
料酒、生抽 适量
步骤：
大闸蟹洗净，用刀在螃蟹腹部的中间切一个口，用牙刷在流水下刷洗干净。
在平底锅里倒入适量的油，将处理好的大闸蟹放入锅中，用中火煎至两面金黄色。
将煎好的大闸蟹捞出备用。
新鲜白果清洗干净，放入开水中焯水 3 分钟，捞出沥干水分备用。
葱姜蒜切末备用。
在锅中加入适量的油，加入葱姜蒜爆香。
加入焯过水的白果，翻炒均匀。
加入煎好的大闸蟹，继续翻炒均匀。
加入适量的盐、胡椒粉和料酒，翻炒均匀。
加入适量的生抽，翻炒均匀即可。
温馨提示：
白果焯水时间不宜过长，否则会煮熟。
大闸蟹不要煎得太久，否则口感会变老。
最后可以根据个人口味加入适量的鸡精调味。
