用料
猪里脊 500克
蛋白 1个
甜面酱 一大勺
白糖 6克
饺子皮 80张
胡椒粉 少量
生抽 1勺
大葱 4根
蒜瓣 2瓣
植物油 适量
做法步骤
步骤 1
里脊肉切细丝，少许盐 胡椒 淀粉 蛋清腌制
步骤 2
调一碗酱汁 （生抽一到一勺半 ，甜面酱一大勺，盐，味精）再加少许的水
步骤 3
凉油下锅，肉丝滑油盛出，剩下余油下葱和蒜瓣炒香，下肉丝裹香味，下调好的酱汁至粘稠，最后大火收汁
步骤 4
饺子皮刷油，三张叠一起，用擀面杖擀大，擀平，重复动作直至饺子皮擀完
步骤 5
蒸锅放入饺子皮蒸，上汽后15分钟，拿出，趁热分开单片，把切好的黄瓜条、大葱丝和炒好的肉丝放入卷起，即可
手抓饼，把面和好分五个小面团赶之前每片上刷点油防止沾，在赶成薄片上锅蒸五分钟。
延后在把肉洗净切成丝放一个蛋清淀粉抓均，在切葱丝备用，起锅烧油，把抓好的肉丝往热锅里放用筷子赶紧霍均在放甜面酱在放少许盐，来上点耗油，料酒翻炒几下出锅。这时手抓饼，和京酱肉丝加大葱可以来吃了
