炖牛肉用姜蒜炒一下好吗（炖牛肉葱姜蒜都放吗）

不好，炖牛肉，不能和调料意思炒，这样牛肉会变硬，有可能炖不熟。情史炖牛肉用调料和油翻炒，然后导入水，才能把牛肉放进去，小火炖，一直炖到肉烂为止。

猪肉可以和调料翻炒，羊肉，鸡肉都可以，只有牛肉部门这样做，牛肉纤维粗，弄不好会变柴，口感发硬。