炸牛奶卷是一道经典的甜品，下面是一种常见的做法：
材料：
- 牛奶：500 毫升
- 糖：80 克
- 鸡蛋：2 只
- 面粉：150 克
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备一个小锅，将牛奶倒入锅中加热至微温，不要煮沸。
2. 在另一个容器中，将糖和鸡蛋打散混合均匀。
3. 慢慢将热牛奶倒入蛋糊中，同时不停地搅拌，使牛奶和蛋糊充分混合。
4. 将面粉筛入蛋糊中，搅拌均匀，直至没有面粉颗粒。
5. 将混合物倒入一个平底锅中，用中小火加热。
6. 用木质或橡胶刮刀不停地搅拌底部，防止其粘底。
7. 当混合物逐渐变得稠密如奶油状时，关火。
8. 将混合物倒入浅盘或矩形容器，使其均匀铺开，厚度约为1-2厘米。
9. 等待混合物完全冷却，然后将其切成长宽适中的长条形。
10. 取一个平底锅，加入适量的食用油，待油热后，将混合物切割好的长条入锅炸制。
11. 炸至两面呈金黄色，表面酥脆，即可捞出沥干油。
12. 可根据个人喜好撒上糖粉，或搭配水果作为装饰。
13. 凉后即可食用。
这样，美味的炸牛奶卷就制作完成了！
第一步】：首先我们准备一个大碗，然后往碗里倒入250毫升的纯牛奶，再加入一勺白糖，加入两勺淀粉，淀粉大约是100克左右，然后用勺子搅均匀，搅成无干粉颗粒的面糊为止，接下来炒锅洗净烧烫，然后把牛奶倒入炒锅中，开小火把牛奶熬至浓稠，
注意在熬的时候一定要不停的搅拌，不仅是为了防止糊锅，还是为了让奶糊受热更均匀，熬至奶糊鼓起大泡就行了，大约需要熬4分钟左右，然后我们把它倒到一个干净的容器里面晾凉，这时候的奶糊就成了浓稠的老酸奶状态，
【第二步】：接下来让它晾至常温，然后盖上盖子放进冰箱里冷冻成型，冷冻1个小时左右就可以了，接下来在碗里打入两个鸡蛋，用筷子先把鸡蛋搅散备用，
牛奶冷冻成型之后我们把它取出来，放在案板上切成小长条，
用筷子夹起先裹上淀粉，给它放在淀粉碗里面打一个滚，然后再沾上蛋液，最后再让它在面包糠的碗里面翻滚两圈，四周都裹上面包，糠，做好之后依次摆入盘中，
【第三步】：炒锅倒入适量食用油，先烧至五成热，油热了之后转为小火，然后再把牛奶卷放入锅中，慢慢的炸，在炸时候要不断的翻动，保持牛奶卷四面均匀受热，大约需要炸5分钟就可以了，然后我们把它控油捞出，晾凉一下就可以开吃了，
