清炖牛排骨不需要放大料，只加葱姜就行了。
材料：
牛排骨1500克、白萝卜2根、大葱2根、姜片7-8片、盐8克、料酒2勺。
做法：
1、牛排骨洗净，大葱切长段，白萝卜去皮后切厚片，姜切片。
2、牛排骨冷水下锅，煮出血沫后捞出洗净。
3、牛排骨放入砂锅中，加半锅水、料酒、姜片、大葱、大火烧，即将快开的时候转小火。
4、小火盖盖子煮30分钟后，捞出大葱不要。
5、放入白萝卜，撒入盐，盖上盖子继续煲30-45分钟即可。
主料：
排骨500克，白萝卜500克，胡萝卜200克，香菜10克，花椒3克，八角3克，姜10克
辅料：
盐1勺，糖0.5匙，料酒0.5匙，味精0.2匙
1. 新鲜的排骨用清水浸泡半小时再用清水洗净备用。
2. 锅中烧开水放入排骨焯水去除油脂和杂质。
3. 焯好水的排骨立即放入冷水中过凉多冲洗几遍干净。
4. 准备姜片、花椒和八角放入调味盒中。
5. 锅中重新倒入适量清水放入排骨和调料盒再放入料酒和糖大火炖20分钟再中火炖30分钟。
6. 准备白萝卜和胡萝卜去皮洗净香菜洗净切碎备用。
7. 白萝卜切成不规则块状。
8. 胡萝卜也是切成块状备用。
9. 炖好的排骨汤浓肉嫩满屋飘香。
10. 放入白萝卜块和胡萝卜块大火炖15分钟。
11. 添加盐再中火炖五分钟。
12. 白萝卜炖至接近透明即可放入味精撒上香菜碎调味均匀即可出锅享用
