主料：猪皮250克
辅料：油适量
制作步骤：
步骤1
准备猪皮
步骤2
凉水下锅，煮至熟透，稍稍有些软烂比较合适，这个度就是用两个手指可以轻轻地掐掉那种就好
步骤3
煮好的猪皮，冲洗干净，然后把上面的肥油进一步的刮干净
步骤4
把上面的猪毛也刮的一干二净
步骤5
用个钩子挂起来，晾晒
步骤6
晒至干干的，象是一根木棍那么硬就OK了
步骤7
锅内放油，烧热，可用一根筷子试下油温，有急促的泡泡转在筷子周围就表示油温合适了
步骤8
猪皮放入
步骤9
炸至膨胀，捞出控油即可
腐竹先泡软，把小葱，虾皮，猪肉洗干净备用
猪肉要三分肥吃起来，口感不柴，剁细，加入小葱，虾皮（不要放盐因为虾皮有点咸）
拿泡好的腐竹和猪肉一起包好
锅里倒油，有点温度就可以放下，小火去煎，两面煎熟，加入生抽老抽，适量的水，大火烧开即完成
