包饺子的捏边手法有很多种，最基本的是将馅料包入饺子皮中央后，沿着饺子皮的边缘逐点捏起，折出两个褶子来，将褶子反复叠起，直到将饺子边捏紧，馅料留在中央。
此外还有手指按压、摇饺子等捏边手法，它们都需要一定的技巧和练习。包饺子捏边的方法不仅影响着饺子的口感和外形，也是中国传统文化的一种体现。所以学好捏边手法，也是对传统文化的尊重和弘扬。
包饺子时，捏边手法非常重要，它决定了饺子的形状和口感。一般来说，包饺子时需要先将面团揉成圆形，然后用手掌将面团压扁成薄皮，接着用手势将薄皮包住馅料，最后将边缘捏紧，形成一个完整的饺子。在捏边时，需要注意以下几点：
1. 力度要适中，不能捏得太轻，否则饺子会塌陷；也不能捏得太重，否则会使饺子变得难以入口。
2. 两只手需要协调配合，左手按压着馅料，右手则负责捏边。
3. 在捏边时，应该遵循“先内后外”的原则，即先将馅料捏紧，再将边缘向外捏紧，这样可以保证饺子的形状更加美观。
4. 包饺子时，应该经常翻动面团，避免出现一边厚一边薄的情况。
5. 包好的饺子可以放在锅中煮熟，也可以直接食用，口感都非常美味。
