原料：青萝卜450克。辅料：鸡蛋1个（40克）、面粉150。调料：姜20克、熟花椒面3克、盐6克。
做法：1、新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）。
2、用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）
步骤3
擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分
步骤4
将所有配料倒入盆里
步骤5
准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可
步骤6
油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可
方法/步骤
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猪瘦肉剁成小肉丁。
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加入生姜末，葱末继续剁碎。
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剁成碎末。葱姜肉融合在一起！
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加入一勺淀粉。
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再放入一勺鸡蛋清，切勿加入蛋黄。
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加一点盐搅拌均匀。
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手掌上抹上菜油。
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剁好的肉末放入一个手掌内，攥成拳头，虎口处挤出来一点，用右手拇指挑起来，右手稍作加工揉成圆的，不用太刻意。
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肉丸挤好了，不需要太大，不然煮的时候不容易熟。
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配好辅料，菠菜，红萝卜，木耳，葱段，生姜末，香菜末。
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等水开后先下入丸子，大火煮两分钟，撇去浮沫，下入盐，鸡精，胡椒粉。
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下入辅料。除了香菜！
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关火，放入香菜，滴一勺香油。
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盛入碗中或盆中，暖心的生姜丸子汤好了
