梁平柚拥有200多年的种植历史，与广西沙田柚、福建文旦柚齐名，是全国三大名柚之一。
据四川省档案馆资料和《梁山县志》记载，梁山柚系清乾隆末期，由乾隆57年（1792年）进士，任福建省某县知县的梁山人刁思卓，于嘉庆元年（1796年）引进，植于梁山县梁山镇东门松柏客栈内，目前已有200多年的栽植历史。
刁思卓为何要把柚子带回老家呢？原来，他初食柚子，被其独特的美味深深吸引。后来衣锦还乡，他便把柚子的种子带了回来。在梁平特定的自然气候和土壤环境下，经过200多年的选培，刁思卓带回的种子逐渐演变成为今天自带浓烈蜜香、纯甜嫩脆的梁平柚。
梁平柚文化源远流长，清人对梁平柚曾有这样的描述：“其色金黄，柠檬不能比其艳，红橘不能比其雅；其香幽馥，臵于舍内，异香满室，臵于园中，香飘十里；其味甘醇，橘莫能比其甜，梨不能比其清；其形肥美，诸果莫及……”自此，梁平柚逐渐确立了“中国三大名柚”的历史地位。
梁平柚的果肉多为淡黄色，肉质晶莹，细嫩化渣，汁多味浓，营养丰富，具有健胃润肺、清肠利便、理气化痰、促进伤口愈合、预防糖尿病、美容养颜等功效，有“天然水果罐头”之美誉。
俗话说“姜是老的辣”，可你是否听说过柚子也是老的甜？这最好吃的梁平柚莫过于位于合兴镇、荫平镇、大观镇等地的百年柚树所产的柚子了。
