关于这个问题,材料:
- 嘎鱼 500 克
- 豆腐 1 块
- 姜片 3-4 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将嘎鱼洗干净,去鳞去内脏,切成小块,用料酒腌制 10 分钟。
2. 豆腐切成小块。
3. 热锅加入适量清水,放入姜片,将嘎鱼块放入锅中,用中火煮沸。
4. 煮沸后,撇去浮沫,转小火慢炖 15-20 分钟。
5. 加入豆腐块,再煮 5 分钟左右。
6. 加入适量盐调味,煮至豆腐入味即可。
注意事项:
1. 煮汤时尽量不要搅拌,以免影响汤色。
2. 炖汤时间可根据个人口感调整。
3. 嘎鱼肉质鲜嫩,不需要加入太多调料,以免掩盖其原味。
嘎鱼洗净摘掉内脏,两侧打上花刀,用料酒胡椒腌制半小时,锅中放少许油烧热,下入鱼小火煎制两面金黄,放少许食盐,倒入适量开水,大火烧开转小火炖制十五分钟,下入切好块的豆腐,继续小火炖煮二十分钟,加适量白胡椒香葱香菜即可出锅