梅菜芯切碎用清水泡一会去咸味后挤干备用。
步骤 2

蒜头辣椒切碎放一边。
步骤 3

前腿肉肥瘦部分分开切丁，瘦的部分用生粉、酱油、糖、一点花生油腌制一会。
步骤 4

热干锅（不加油）把梅菜芯煸干炒香盛起备用。
步骤 5

热锅把肥肉丁煸出油，下蒜头辣椒爆香，再下瘦肉丁翻炒片刻，放入炒过的梅菜芯，加点点糖再翻炒，这时您可以尝一下味道，不够咸加点酱油或蚝油。如果觉得咸那您就自己想办法吧，谁教您不把梅菜泡久一点呀????
步骤 6
步骤 7

超级下饭，拌面条米粉应该也挺好吃哈～
梅菜芯猪肉粒的小贴士
梅菜一定要用清水泡泡，减低咸度，除非您吃很咸～
梅菜芯炒五花肉是一道家常菜肴，其制作不难，以下是一种简单的做法：
所需材料：
- 五花肉 200克
- 梅菜芯 200克
- 木耳 适量
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油适量
做法步骤：
1. 五花肉去皮洗净切成小块，用滚水焯水捞出，沥干备用。
2. 梅菜芯浸泡后洗净和木耳放入凉水中泡发，然后切成短小段备用。
3. 在锅中放适量的植物油，加入切好的姜片、葱段和干辣椒煸炒出香味。
4. 把焯水的五花肉放入锅中，煸炒至表面微微焦黄，然后加入料酒继续翻炒均匀。
5. 将梅菜芯和木耳放入锅中，加入盐和鸡精进行调味，再加水翻炒，大火煮开后转中火闷煮10分钟左右，直到肉变得非常软烂。
6. 随后大火收汁，让烧菜肴的水份逐渐被撤去，直到汁变浓稠，起锅即可。
注意事项：
1. 炒肉前一定要进行焯水处理，可以去除肉中大部分肉腥味。
2. 炒之前先对自己的口味做一些适当的调整，以达到最佳烹饪效果。
