答：滚刀切????
螺丝椒一般切滚刀，可以切薄片滚刀，也可以切厚片滚刀，因为螺丝椒弯弯曲曲，不好顺着切，最好是切滚刀，炒制菜肴时，辣椒滚刀形状也很好看，搭配上红色辣椒，红红绿绿，菜肴色香味俱全!
您需要注意的是螺丝椒比较辣，特别是颜色深点的螺丝椒，辣味十足，少放点。
希望以上回答对您有所帮助吧！
切螺丝椒丝可以有两个办法一个是用刀和案板，先把螺丝椒切片，然后改刀切成丝。另一个是用刨丝器，就是钢板上开了很多洞的那种工具。可以切片或者切丝。用的时候注意手的安全。螺丝椒和青尖椒都是分为不辣和辣的，辣和不辣是可以通过外形来判断的。一般圆润一点的，个头稍大的是不辣的。这两个品种对于喜欢吃辣的人，都差不多，那对于口味清淡的人来说，都会嫌辣，这主要依据个人的口味啦。
