牛鞭怎样做营养才不会流失（牛鞭怎么制作最好吃最补）

最好是炖汤，一般蒸煮炖对于营养的流失少，而且炖汤更加利于营养的吸收，对于身体虚弱肠胃不太好的人更加要炖汤，利于吸收，而且口味也好。

首先牛边的表面筋皮撕掉，在把长长的牛鞭切成段，用水炒一下，放上料酒，姜片炒2分钟，捞出来凉的尿道取出来改刀切5厘米的段，在超一下水，起锅烧油把葱姜爆香在把牛鞭段翻炒到入高压锅倒入适量的水压20分钟，打开锅盖放上红枣，枸杞，盐在焖煮5分钟左右就可以了，牛鞭汤好喝有营养。