当前位置:首页>维修大全>综合>

麻辣香菇最正宗的做法(麻辣干香菇的家常做法大全)

麻辣香菇最正宗的做法(麻辣干香菇的家常做法大全)

更新时间:2024-04-02 11:30:07

麻辣香菇最正宗的做法

步骤1/4

先制作辣椒油,将干辣椒剪碎放入碗中,锅中放油加热,将烧热的油直接倒入碗中。(这样直接泼出的辣椒油香辣味十足)

步骤2/4

牛肉切粒,香菇切粒并焯水备用。(切的粒越小越容易入味)

步骤3/4

锅中放入比炒菜多一些的油,油热后放入麻椒,至微微变色捞出。放入葱姜粒炝锅,分别倒入牛肉粒、香菇粒和泡椒翻炒,直到把水份炒干。

最后一步

再将刚刚备好的辣椒油倒入锅中,继续翻炒,直至入味。放入适量的盐即可出锅。

麻辣香菇是一道美味可口的川菜,主要特色是麻辣味浓郁、香菇口感鲜美。以下是一种麻辣香菇的正宗做法:

所需材料:

1. 香菇:500克

2. 干辣椒:15-20个

3. 花椒:适量

4. 麻椒:适量

5. 生姜:1块

6. 大蒜:3瓣

7. 豆瓣酱:1大勺

8. 生抽:1大勺

9. 老抽:1小勺

10. 细砂糖:1小勺

11. 料酒:1小勺

12. 盐:适量

13. 食用油:适量

步骤:

1. 将香菇清洗干净,剪去根部。

2. 生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段。

3. 锅中加入适量的食用油,油热后加入干辣椒、花椒和麻椒,用小火炒出香味,捞出备用。

4. 锅中留底油,加入生姜片、大蒜末和豆瓣酱,炒出红油。

5. 倒入香菇,翻炒均匀,使香菇表面都沾上豆瓣酱。

6. 加入生抽、老抽、细砂糖、料酒和盐,继续翻炒均匀,让香菇充分吸收调料。

7. 将炒好的辣椒、花椒和麻椒倒回锅中,继续翻炒均匀。

8. 将炒好的麻辣香菇盛出,稍稍放凉后即可享用。

这就是一种正宗的麻辣香菇的做法。在制作过程中,注意把握好火候,让香菇充分吸收调料的味道。炒好的麻辣香菇色泽红亮,口感鲜美,麻辣味浓郁,是一道非常美味的下饭菜。

更多栏目