预备葱姜段各4段，酱料包选择市场采购即可，首先牛排焯水，水中放料酒若干，水开后撇去浮沫，牛排捞出控水。
高压锅种加水，牛排，水量没过牛排即可，加老抽调色，生抽调味，加酱料包，冰糖，料酒，适量盐，味素调味，葱姜段，盖锅盖，开锅计算时间22分钟端离火口，自然泄气后开盖即成。
用料：牛棒骨 1500g，大葱白 3段，生姜 3片，八角（大料） 2个，花椒 3g，香叶 2片，桂皮 1块，料酒 30g，生抽 30g，老抽 15g，黄豆酱 40g，郫县豆瓣酱 30g，白糖 15g，干辣椒 6个。
高压锅酱棒骨的做法步骤：
1.大棒骨清洗干净，放入锅中，加足够的水，大火煮开然后继续煮3分钟，把血沫煮出来。捞出大棒骨，冲洗干净。
2.大棒骨放入高压锅，加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、郫县豆瓣酱和黄豆酱，能吃辣的放几个干辣椒。
3.加入清水，将将没过大棒骨就好。盖上锅盖，选择肉类程序，开始煮。
