用料
鸡蛋???? 5个
馒头 4个
大葱 1根
蒜苗 一小把
酱油 1勺
五香粉 适量
火腿 一根
盐 适量
黑胡椒粉 适量
步骤 1
冷馒头4个 馒头小所以用了4个 两人份的 改刀切小丁
步骤 2
五个鸡蛋磕入碗内 依次加入黑胡椒粉少许 五香粉半勺 生抽1勺 盐适量 搅拌均匀
步骤 3
将打散的鸡蛋液淋在馍丁上
步骤 4
颠簸晃动馍丁 使每块馍丁都沾满蛋液 不要用筷子和勺子搅拌 那样容易碎掉
步骤 5
葱花 蒜苗可多切 切小段 火腿一根 香肠也可以 我用的是广式香肠 香肠切小丁备用
步骤 6
不粘锅放油可多些 油烧热 放入葱花 蒜苗 香肠爆香 再倒入拌好的馍丁 先定型一会不要马上翻炒 不然容易碎掉 大火2分钟后转小火慢煎
步骤 7
煎制过程最好不用铲子翻动 颠锅就行 这样不易碎
步骤 8
煎至表皮有焦斑 外酥里软时放一勺孜然 翻炒均匀
步骤 9
最后撒上葱花 即可出锅
步骤 10
装盘 开秒吧香酥可口 色香味俱
