晾干猪肝是一种传统的食品，口感鲜美，营养丰富。可以切成薄片，用开水泡软后，配以葱、姜、蒜等调料拌食；也可以切成小块，搭配蒜泥、辣椒油、醋等调料，做成下酒小菜。此外，晾干猪肝还可以切成丝，加入煮粥中，增加营养。需要注意的是，晾干猪肝不宜食用过多，因为其中脂肪含量较高。
1. 炒猪肝：将风干的猪肝切成薄片，加入姜片、蒜片和一些调味料（如盐、酱油、糖、料酒等），翻炒熟后即可享用。这种吃法能够保持猪肝的营养成分，特别是维生素B和铁质。
2. 煮汤：将风干的猪肝泡发，放入锅中加水煮熟，加入一些配菜和调味料，烹调出一锅美味的猪肝汤。猪肝汤多富含蛋白质、铁质和维生素C等营养成分，有益于补血和滋补身体。
3. 烤猪肝：将风干的猪肝烤熟后，切成薄片或者小块，再加入一些香料和调味料，用餐时搭配蔬菜或面包一起食用。这种方式能够保持猪肝的滋味和口感，对于增强身体的抵抗力和促进健康非常有益。
