1、如果是因为果子未成熟导致的，放置几天后是可以变甜的，因为羊角蜜成熟度不高的时候不会很甜，稍微放几天后其中含有的淀粉会逐渐分解成糖类物质，羊角蜜中的水分也会逐渐流失，糖分的含量上升，这时候吃起来会觉得变甜了。
2、还有一种情况就是羊角蜜在果子生长期的时候，必须需要一定的肥料和硼、锌、硅等元素，才能使成熟后的果实又大又甜，如果是因为果子生长期养分不足而发育不全导致的不甜，放置后是不能变甜的。
羊角蜜放几天后会变得更加甜因为羊角蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖，当它被暴露在空气中时，蜜中的水分会逐渐蒸发，使蜜的浓度变得更高，从而使口感更甜。
此外，蜜中的酵母菌也会分解一些葡萄糖和果糖，产生一种叫做“二乙酰”的物质，它也能使羊角蜜更加香甜。
羊角蜜适宜放在阴凉、干燥、通风的地方保存，避免阳光直射或高温环境，否则易使蜜变质或变味。
另外，羊角蜜的营养价值很高，含有大量对人体有益的营养物质和矿物质元素，如维生素、蜂胶、氨基酸、钾、钙等，常食用有助于补脑养颜、改善睡眠和增强免疫力。
