桂花冻是一道清凉甜品，适合夏季食用。首先准备桂花、糖、水、明胶粉和柠檬汁。
将桂花和水煮沸，加入糖搅拌至糖完全溶解。
将明胶粉加入热水中搅拌至溶解，加入桂花糖水中搅拌均匀，再加入适量的柠檬汁。
将混合液倒入冰箱，等待凝固。
最后将凝固的桂花冻切成小块即可食用。商用时，可以根据需求调整甜度和口感，制作出高品质的桂花冻供应给客人。
桂花冻是一道非常受欢迎的中式甜品，口感清凉爽口、香气扑鼻。以下是桂花冻的商用做法：
所需材料：
- 桂花糖浆：桂花干10克，白糖100克，水500毫升
- 椰奶：椰浆200毫升，鲜奶100毫升，白砂糖50克
- 明胶粉：10克
- 水：500毫升
步骤：
1.将桂花干用500毫升水泡发30分钟，然后过滤掉渣滓，得到桂花水。
2.在锅中加入桂花水和白糖，用中火煮开后转小火慢慢熬煮，直至糖完全溶解，成为桂花糖浆。放凉备用。
3.将明胶粉加入500毫升水中浸泡10分钟至软化，然后隔水加热至完全溶解。
4.将椰奶、鲜奶和白砂糖放入锅中，用中火加热至糖完全溶解，然后关火。
5.将桂花糖浆倒入锅中搅拌均匀，再倒入明胶水液搅拌均匀。
6.将混合液倒入模具中冷却凝固，放入冰箱冷藏数小时至凝固成型即可食用。
