烤茄子搭配蒜蓉酱是一种经典的烧烤美食。以下是一份简单的蒜蓉酱做法。
所需材料：
- 蒜 6个
- 青葱 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 橄榄油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 红椒粉 适量
做法：
1. 将6个蒜剥皮，洗净后切成蒜茸。
2. 将切碎的蒜茸放到一个碗中，加入适量的酱油、醋、橄榄油、白糖、盐和红椒粉，搅拌均匀。
3. 青葱切成葱花备用。
4. 将茄子切成长条状的薄片，并在上面涂上少量的油。
5. 将茄子放在烤架上，烤制至两面金黄。如果没有烤架，也可以在平底锅中稍微加一些油，用中小火煎熟。
6. 把烤好的茄子放在盘子里，把蒜蓉酱和葱花混合均匀后浇在茄子上即可。
小贴士：
1. 如果想要口感更加鲜美，可以加入适量的黑胡椒和柠檬汁调味；
2. 如果喜欢辣味较重的，可以加入辣椒面或辣椒油；
3. 醋和盐的比例可以根据个人口味适量调整，可以加入一些白胡椒粉来调节味道。
烤茄子是很多人都喜欢的一道烧烤美食，而蒜蓉酱则是烤茄子的绝佳搭配之一。今天，我就来分享一下如何自制烤茄子的蒜蓉酱，让大家在家也能尝到美味的烤茄子！
所需食材：
蒜瓣：5-6个
青蒜：适量
生姜：适量
辣椒油：适量
酱油：适量
油：适量
制作步骤：
1.准备食材：将蒜瓣、青蒜和生姜分别切成小末，备用。
2.热锅凉油：将锅子烧热，倒入适量的油，放入青蒜、蒜末和姜末，煸炒出香味。
3.加入调味料：加入适量的酱油和辣椒油，继续煸炒均匀。
4.调整口感：根据个人口味加入适量的盐和糖进行调整。
5.出锅：最后加入适量的油，翻炒均匀后即可出锅。
温馨提示：
1.蒜蓉酱的口感主要取决于蒜的数量和煸炒的时间，建议根据个人口味进行调整。
2.如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒油或者辣椒粉增加口感。
3.在调制蒜蓉酱的时候，要注意火候，以免煮过头或者炒焦。
希望这个简单易学的烤茄子蒜蓉酱制作方法能够帮到大家，让大家在家也能够轻松制作出美味的烤茄子！
