制作焖面的步骤如下：
1. 准备材料：挂面、猪肉、蔬菜（如豆角、土豆、茄子等）、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油。
2. 首先将猪肉切成小块，加入葱姜蒜炒至变色，加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
3. 加入蔬菜，继续翻炒，使蔬菜与肉馅充分混合，加入适量盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
4. 倒入适量清水，水面高过食材，大火烧开。
5. 将挂面均匀地铺在食材上，盖上锅盖，转小火焖煮约 15 分钟，期间可以适量加入清水，防止干锅。
6. 待挂面充分吸收汤汁，变得软烂后，翻炒均匀，使挂面与食材充分融合。
7. 焖面制作完成后，可以加入一些自己喜欢的调味料，如豆瓣酱、辣椒油等，提升口感。
8. 最后，将焖面盛出，可以搭配一些凉拌菜或者其他配菜，享受美味的餐食。
食材：挂面300克，大蒜 3颗 、 小葱 一段 、 姜丝 4，5片 、 八角 2个、 生抽 15毫升 、 肉 100克 、 豆角 250克 、 挂面一大把 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 香油 两滴
烹饪步骤：
1，准备材料，豆角、肉切条状；葱切断，姜切片，蒜切碎末。
2，热锅放凉油，稍热后依次放入大料，姜和葱
3，炒香后放入肉，炒至颜色发白放入料酒
4，紧接着放入豆角，加入适量酱油，炒炒，再放入适量盐
5.随后加水至与菜平齐的位置，再在上面均匀铺上挂面
6.加盖开始中小火焖6分钟左右，中间可将挂面翻个个
7.水焖的差不多没了的时候，放上切好的碎末提香
8.继续大火盖好盖30秒后停火，静置1，2分钟
9.开锅，放两滴香油，用两双筷子搅拌开即可
