鱼去肚，鳃洗干净。
一条用豆酱，一条撒上适量盐。放上姜片。
2.一条用豆酱，一条撒上适量盐。放上姜片。
淋上少许油。开水中火蒸10分钟。
3.淋上少许油。开水中火蒸10分钟。
葱姜切丝，辣椒切圈。
4.葱姜切丝，辣椒切圈。
蒸好时把多余的汤汁倒掉，姜片一起拿掉。重新放上姜丝葱花。
5.蒸好时把多余的汤汁倒掉，姜片一起拿掉。重新放上姜丝葱花。
最后把酱油淋上没有豆酱的鱼上。即可食用。
6.最后把酱油淋上没有豆酱的鱼上。即可食用。
1.新鲜巴浪鱼洗净，用少许盐腌制半小时。
2.切少许姜丝，铺鱼巴浪鱼上，撒一点黄酒。
3.锅内水煮沸，放入腌制好的巴浪鱼，大火蒸10分钟。
4.10分钟后，取出蒸好的巴浪鱼。将蒸鱼水倒掉，铺上葱花。另起一油锅，爆香葱头，淋入鱼盘，加入两勺蒸鱼豉油即可。
小贴士
1.蒸鱼一定要大火，蒸鱼水一定要倒掉。
