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用饺子皮包小笼包为什么发硬(饺子皮怎么包小笼包才不会硬)

用饺子皮包小笼包为什么发硬(饺子皮怎么包小笼包才不会硬)

更新时间:2024-04-24 23:21:59

用饺子皮包小笼包为什么发硬

用饺子皮包小笼包皮发硬主要几个原因:

1、蒸小笼包时间过长,导致饺子皮中的营养成分和水分流失较多,出现变硬的情况,一般来说,蒸10-15分钟即可。

2.锅底的水量太少,大火蒸包子的过程中水烧干了,包子皮就会发硬。

3、饺子皮本身没有醒发,包小笼包的饺子皮和面不到位,饺子皮发酵率不高,导致制作的小笼包皮不松软,食用起来会有干瘪、发硬的口感,一般建议用温水和面或酵母、泡打粉进行发酵。

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